El café salvadoreño destaca en el mundo por tener las características de un café suave. El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) informó que trabajan para mantener estas características de alto valor agregado en la producción.
Los viveristas proveen la planta que los productores beneficiados utilizarán para renovar sus fincas. Debido a que se trata de una inversión importante y de largo plazo, es importante cuidar todos los detalles.
El referido ministerio compartió los principales criterios para entregar arbolitos de café. Las semillas deben provenir de bancos semilleros con una calidad superior al 80 %. Los viveristas deben estar ubicados en las cordilleras Apaneca-Ilamatepec, Bálsamo-Quezaltepec y Chichontepec. Además, deben garantizar buenas prácticas en el manejo de viveros y entregar plantines en bolsas biodegradables.
Parte del programa también rescatará la función que tiene el bosque cafetalero, fundamental para la captación de agua y conservación de biodiversidad y temperatura.
Para el periodo 2022/2023, que ha iniciado con la recolección, la previsión de producción en quintales es de 23,350, al 31 de octubre. Así va la cosecha recolectada hasta esa fecha, sin embargo, aún hay que reunir más datos para dar una meta del total a cosechar. Al cierre de la temporada 2021/2022, el sector reportó 922,040 quintales como cierre.
