Las pupusas, la comida preferida de los salvadoreños y de muchos extranjeros, continúan conquistando paladares con su delicioso sabor y aroma. Ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena, estas delicias se encuentran en todos los rincones del país, ofreciendo una amplia variedad de combinaciones para satisfacer todos los gustos.
A pesar de que en los últimos meses el precio de las pupusas ha aumentado, esto no ha disminuido su popularidad entre los salvadoreños, quienes las disfrutan en cualquier momento del día. Y para celebrar esta pasión por las pupusas, cada segundo domingo de noviembre se celebra el Día Nacional de la Pupusa, una fecha en la que los salvadoreños aprovechan para deleitarse con las especialidades que se ofrecen en todo el país.
El municipio de Olocuilta, en el departamento de La Paz, es reconocido como la ciudad de las pupusas. Aquí, cada año se lleva a cabo una fiesta en la que se elabora la pupusa más grande del mundo y se celebra a lo grande este platillo tan querido.
Al disfrutar de las pupusas, no pueden faltar los acompañamientos tradicionales como la salsa de tomate y el encurtido, una mezcla de repollo y zanahoria rallados con vinagre. Sin embargo, en el oriente del país, estos acompañamientos pueden variar, sustituyendo la salsa de tomate por kétchup y salsa negra, y mezclando el curtido con mayonesa. Esta variación se ha convertido en una característica gastronómica en el departamento de San Miguel.
La diversidad culinaria de las pupusas también se refleja en los ingredientes utilizados. Además de las clásicas pupusas de queso, chicharrón y revueltas, los comerciantes salvadoreños han explorado sabores más exóticos, como camarón, atún, pescado, champiñones, chipilín, jocote, anona, albahaca y piña.
Estas nuevas combinaciones han aparecido en el menú en los últimos años, conquistando el gusto de los amantes de las pupusas. Todas las pupusas, sin importar la variedad, se preparan con masa de arroz o de maíz, según la preferencia de cada comensal.
En algunas zonas del país, la receta de las pupusas varía un poco, utilizando ingredientes menos comunes como yuca, maicillo, plátano, maíz negrito, camote, papa, entre otros. Incluso, algunos negocios de comida típica han experimentado con masas de takis o brócoli, así como rellenos de carne al pastor, ofreciendo a sus clientes una experiencia gastronómica única.
Sin importar la zona geográfica o el tipo de acompañamiento, los salvadoreños disfrutan de las pupusas en todas sus variedades, siendo las revueltas, de queso y de chicharrón las más populares.
Si aún no has probado las variedades exóticas de las pupusas, te invitamos a que te animes y saborees cualquiera de las diferentes especialidades de este platillo típico salvadoreño. ¡No te arrepentirás!
