El costo de la alimentación para las familias salvadoreñas volvió a subir durante agosto, tanto en las áreas urbanas como rurales, según los datos más recientes de la Oficina Nacional de Estadísticas y Censos. El mayor aumento se reflejó en la canasta básica urbana, que alcanzó los $264.73, ubicándose entre los valores más altos registrados en las últimas dos décadas.
La cifra representa un incremento de $3.25 respecto a julio y de $13.91 en comparación con enero de este año. De acuerdo con los registros oficiales, el valor de agosto es el segundo más elevado desde que se tiene información disponible, únicamente por debajo del observado en julio de 2024, cuando la canasta llegó a $264.91.
Los datos también muestran un encarecimiento en la zona rural. En agosto, la canasta básica alcanzó los $189.63, tras aumentar $3.12 frente al mes anterior. Este nivel no se observaba desde octubre de 2023.
Entre los productos que más influyeron en el alza destacan las tortillas, distintos tipos de carne, huevos, frijoles, frutas y grasas como aceite, margarina y manteca. Además, aumentó el costo asociado a la preparación de los alimentos, que incluye gastos de gas o electricidad y representa una décima parte del valor total de la canasta urbana.
En contraste, algunos alimentos mostraron reducciones de precio. El arroz y el pan francés registraron bajas en la zona urbana, mientras que la leche fluida mantuvo el mismo valor. En el área rural, el arroz y el azúcar también reportaron disminuciones, mientras la leche permaneció sin cambios.
La canasta rural continúa siendo más económica que la urbana debido a que contempla una menor cantidad de productos en su composición, ya que no incluye verduras ni pan francés dentro de las raciones consideradas para su cálculo.
