El talento culinario de El Salvador brilló en el escenario internacional con la victoria del chef Alejandro Trujillo en el concurso «Jóvenes Chefs» en Bermudas. Con una propuesta innovadora y audaz, Trujillo cautivó a los jueces y se llevó el primer lugar, superando a sus competidores en un desafío que lo llevó fuera de su zona de confort.
El joven chef, de 25 años y originario de Lourdes, se desempeña como chef pastelero en el Hamilton Princess & Beach Club, por lo que enfrentarse al reto de cocinar pescado fue todo un desafío. Sin embargo, Trujillo demostró su versatilidad y habilidad culinaria al preparar tres platos excepcionales para cuatro personas, impresionando tanto a los jueces como a sus colegas competidores.
Para Trujillo, la competencia fue más que un evento culinario; fue un viaje de tres meses de investigación y preparación, donde exploró sus raíces y se inspiró en las enseñanzas de su madre y abuela, quienes trabajaban como cocineras. Este legado familiar lo impulsó a aplicar técnicas innovadoras y a experimentar con ingredientes frescos y locales.
Su menú ganador incluyó una lubina crujiente con hierbas y harina de maíz como aperitivo, seguido de una exquisita pechuga de faisán con costra de nueces y queso como plato principal, y una pavlova carbonizada con pera asiática y crema de queso cottage como postre. Cada plato reflejaba la pasión y dedicación de Trujillo por la cocina, así como su habilidad para combinar sabores y texturas de manera creativa.
Ahora, Trujillo se prepara para representar a El Salvador en la Competencia Internacional de Jóvenes Chefs Rôtisseurs en Budapest, Hungría, en octubre de este año. Con su talento y determinación, sin duda continuará dejando en alto el nombre de su país en el escenario culinario internacional.
