El Salvador desarrolló la Séptima Gala de la Gastronomía Red Fork, un evento que reconoce las propuestas culinarias más innovadoras de chefs, baristas, pasteleros y restaurantes del país, consolidando el posicionamiento de la cocina salvadoreña como un atractivo clave para turistas nacionales y extranjeros.
Durante la actividad, la directora ejecutiva de la Corporación Salvadoreña de Turismo Corporación Salvadoreña de Turismo, Alejandra Durán, participó como invitada y destacó la relevancia estratégica del rubro de alimentos dentro del ecosistema turístico nacional.
“Más de 2,500 empresas de las casi 3,500 del sector turismo que hay en El Salvador corresponden al rubro de alimentación. Este sector concentra el 72% de las empresas turísticas, posicionándose como el principal componente de la oferta nacional y evidenciando la relevancia estratégica de la gastronomía en el ecosistema turístico”, señaló la funcionaria.
Asimismo, agregó que el impacto económico del sector también se refleja en el empleo y el consumo de los visitantes. “El 35% de los empleos formales del sector turismo pertenecen al rubro de alimentación, así que siéntanse orgullosos de lo que están haciendo. Según la encuesta de turismo internacional de 2025, del 100% del gasto que realiza un visitante en el país, el 20% corresponde a gastronomía”, afirmó.
Por su parte, el director de la revista gastronómica Red Fork, Ronald Castro, resaltó la importancia de la gala como un espacio de reconocimiento para los actores de la industria alimentaria, a quienes calificó como “artistas” que impulsan la economía a través de sus propuestas culinarias.
El Comité de Gastronomía fue el encargado de entregar la estatuilla “Tenedor Rojo” a los ganadores de las distintas categorías, entre ellas chef revelación, chef del año, chef pastelero, restaurante del año, coffee shop y restaurante revelación, entre otras distinciones que reconocen la innovación y excelencia en la gastronomía salvadoreña.
